Как готовить
1. Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром (125 г) до пышной белой пены в течение 10-15 минут. Аккуратно всыпьте просеянную муку и крахмал, перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Выпекайте в форме при 180°C около 25-30 минут. Готовый бисквит должен вылежаться 8-12 часов, после чего измельчите его в мелкую крошку. 2. Приготовьте масляный крем: взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой добела. Постепенно вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать до получения однородного пышного крема. В конце добавьте коньяк и перемешайте. 3. Отложите 1 столовую ложку крема для украшения («глазков»). Остальной крем смешайте с бисквитной крошкой до состояния пластичной массы, из которой удобно лепить. 4. Сформируйте из полученной массы пирожные в виде небольших цилиндров или овалов весом примерно по 70-80 грамм. 5. Смешайте какао-порошок с сахарной пудрой (для обсыпки) и тщательно обваляйте каждое пирожное в этой смеси. 6. С помощью тонкой палочки или черенка ложки сделайте в каждом пирожном по 2-3 небольших углубления. Отложенный крем поместите в кондитерский мешок и отсадите в эти углубления маленькие «ростки». 7. Поместите пирожные в холодильник на 1-2 часа для стабилизации формы и пропитки.