Как готовить
1. Подготовьте все указанные продукты для работы. 2. Мясо превратите в аккуратную тонкую соломку. 3. На сильно разогретой сковороде с добавлением масла быстро обжарьте говядину в течение 2 минут. 4. Капусту мелко нашинкуйте и выложите к мясу, затем приправьте солью, черным и кайенским перцем. Убавьте нагрев и томите массу около 10 минут под крышкой. 5. Оставьте мясо с овощами остывать, предварительно переложив их в отдельную посуду. 6. Лапшу отварите в воде с солью, после чего промойте в дуршлаге холодной водой. Чтобы она не слиплась, перемешайте ее в глубокой емкости с небольшим количеством растительного масла. 7. Огурцы вместе с редисом натрите на терке. 8. Сделайте заправку для овощей: измельчите чеснок и кинзу, смешайте их с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом. 9. Яйца взбейте с двумя столовыми ложками воды и солью, затем поджарьте несколько тонких блинчиков. Когда они остынут, сверните их в рулеты и нарежьте в виде лапши. 10. Приготовьте основу для бульона (мури), тщательно размешав в ледяной воде сахар, соль, уксус и соевый соус. 11. В порционные глубокие чашки поочередно выложите пшеничную лапшу, тушеную говядину с капустой, яичную соломку и тертые овощи. 12. Залейте содержимое тарелок подготовленной холодной заправкой и сразу подавайте к столу. Для нашего рецепта холодного супа понадобится пшеничная лапша. Овощи для этого супа можно заправить предварительно раскаленным растительным маслом для дополнительных ощущений. Главный нюанс — в соотношении кислого и острого, так что обыкновенно к кукси подают соевый соус и уксус.