Как готовить
1. Основательно вымесите говяжий фарш, добиваясь однородности массы. 2. Превратите лук, холодное сливочное масло и картофельный крахмал в единую массу с помощью блендера, используя короткие импульсные нажатия. 3. Соедините подготовленную луковую смесь с мясом. 4. Влейте в полученную массу молоко, всыпьте соль с черным перцем и еще раз тщательно все перемешайте. 5. Мелко нарежьте петрушку с укропом, добавьте зелень в фарш и распределите её по всему объему. 6. Сформируйте из мясной смеси аккуратные круглые заготовки и выложите их на раскаленную сковороду. 7. Обжарьте котлеты до появления золотистой румяной корочки с обеих сторон. Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам во время лепки котлет, периодически смачивайте ладони холодной водой. Очень хороший вариант для постной говядины. Котлеты получаются сочными, со вкусной корочкой.