Как готовить
1. Залейте нут достаточным количеством воды и оставьте его замачиваться минимум на 8 часов, а лучше на целые сутки, поместив емкость в холодильник. 2. Превратите подготовленный нут в текстурное пюре, воспользовавшись блендером или пропустив его через мясорубку на ваш вкус. 3. Освободите лук и чеснок от шелухи, после чего измельчите их тем же способом, который вы выбрали для нута. 4. Соедините полученную массу с куриными яйцами, добавьте соль, зиру, а также черный и красный перцы, ориентируясь на свои предпочтения. 5. Сформируйте из приготовленного теста небольшие котлетки толщиной не более полутора сантиметров для равномерного прогрева. Вы можете предварительно скатать их в шарики. 6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного и кунжутного масел, чтобы изделия не прилипали к поверхности. 7. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки, затем переверните их еще раз и недолго прогрейте для полной готовности. К этому блюду идеально подойдет освежающий соус дзадзыки.