Как готовить
1. Промойте сухой нут, залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 10–12 часов. Слейте воду, промойте и тщательно обсушите. Варить нут для этой версии не нужно. 2. Измельчите замоченный нут с чесноком и мелко нарезанным луком до мелкой крошки, способной слипаться при сжатии; не делайте жидкое пюре. Морковь мелко натрите и вмешайте, посолите и поперчите. Оставьте массу на 15 минут. 3. Сформируйте 8 небольших плоских котлет. Разогрейте масло и жарьте на среднем огне примерно по 5–6 минут с каждой стороны, до румяности и горячей приготовленной середины. Если корочка темнеет раньше, уменьшите огонь. Подавайте сразу.