Как готовить
1. Сначала подготовьте морковь: вымойте её, почистите и нашинкуйте тонкой соломкой или маленькими ломтиками. После этого переместите её в кастрюлю, залейте горячим молоком, положите столовую ложку растительного масла, немного соли и ложечку сахара. Массу следует тушить под крышкой на умеренном огне до мягкости, периодически помешивая. 2. В готовую овощную смесь тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Продолжайте варить содержимое кастрюли на минимальном огне ещё около 8–10 минут, не забывая постоянно мешать. 3. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте в морковную основу яичные желтки. Тщательно всё вымешайте до однородности и дайте массе полностью остыть. 4. Из остывшей смеси сформируйте аккуратные котлеты. Окуните каждую в яичный белок, затем со всех сторон запанируйте в сухарях и выложите на сковороду с оставшимся маслом. Обжаривайте до появления золотистой корочки с обеих сторон и подавайте к столу горячими, дополнив сметаной или молочным соусом. Для более нежной текстуры морковь можно натереть на крупной тёрке перед тушением.