Как готовить
1. Заранее подготовьте мясной бульон и держите его горячим. 2. Нарежьте грибы пластинками средней толщины и отправьте их на сковороду. Обжаривайте под закрытой крышкой на среднем огне около 15 минут, время от времени помешивая, посолив и поперчив их по вкусу. 3. Содержимое сковороды вместе с выделившимся соком аккуратно переложите в кастрюлю, где кипит приготовленный бульон. Варите всё вместе 10–15 минут. 4. Для соуса возьмите сотейник и растопите в нём кусочек сливочного масла. Мелко нарежьте чеснок и прогрейте его в масле до появления аромата. Осторожно засыпьте муку, постоянно работая венчиком, а затем тонкой струйкой влейте сливки. Продолжайте помешивать массу на медленном огне до загустения, чтобы не осталось комочков; при излишней густоте можно добавить пару ложек бульона. 5. Грибной отвар и получившийся белый соус перелейте в чашу блендера. Тщательно измельчите ингредиенты, чтобы масса стала полностью однородной и кремовой. 6. Перелейте готовый суп обратно в кастрюлю. Снова доведите его до кипения, финально приправив специями, солью и перцем на ваш вкус. Если вы хотите сделать вкус супа ещё более деликатным, при подаче в тарелку можно добавить пару ломтиков поджаренных грибов, которые вы отложили заранее. Я готовлю этот суп на говяжьем бульоне, но это не обязательное условие. Если кто-то хочет сделать суп менее жирным или просто не любит супы на говядине, можно заменить бульон водой. Сливки можно взять и более жирные. Такой суп очень вкусно есть с гренками из белого хлеба.