Как готовить
1. Разделите весь объем грибов на две неравные части: примерно две трети оставьте в стороне, а одну треть отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавьте любимые специи и поварите их в течение 5 минут. 2. Переложите оставшиеся сырые грибы в чашу блендера, туда же отправьте лук и влейте примерно половину стакана горячего отвара, в котором варилась первая часть шампиньонов. Все вместе тщательно измельчите до однородности. 3. В сотейник или кастрюлю положите небольшой кусочек сливочного масла, перелейте туда грибную массу из блендера и дайте смеси прокипеть около 10 минут. 4. Влейте в кастрюлю нежирные сливки и дождитесь момента закипания. После этого приправьте суп черным перцем и, если хотите, добавьте немного чеснока. Оставьте блюдо отдохнуть под закрытой крышкой на 2 минуты перед подачей. Для более нежной текстуры пропустите суп через сито перед вливанием сливок.