Как готовить
1. Сначала подготовьте овощи: мелко нарежьте красный лук и зубчики чеснока. 2. Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике и пассеруйте в нем лук до мягкости, после чего добавьте чеснок. Обжаривайте его совсем недолго, только до появления выраженного аромата, чтобы избежать горечи. 3. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками и отправьте в сотейник к овощам. Постоянно помешивайте содержимое, чтобы ингредиенты равномерно обжаривались и не пригорали. 4. Как только кусочки тыквы начнут поддаваться при нажатии ложкой, влейте бренди. Подержите смесь на огне еще около пяти минут, чтобы спирт полностью испарился. 5. Добавьте к овощам куриный бульон, всыпьте сахар, посолите и поперчите по вашему вкусу. Оставьте суп вариться еще на 5–7 минут. 6. Перелейте массу в чашу блендера, добавьте сливки и предварительно нарезанную петрушку, после чего тщательно взбейте все до состояния однородного крема. 7. Перед подачей слегка подсушите тыквенные семечки на раскаленной сухой сковороде и посыпьте ими готовое блюдо. Совет: Если вы хотите сделать вкус еще более нежным, после блендера протрите готовый суп через мелкое сито.