Как готовить
1. Сначала подготовьте овощи: тыкву очистите от плотной кожицы и разделите на ломтики толщиной примерно 1,5 сантиметра. Помидоры разрежьте на две части, а морковь оставьте целой, если она мелкая, или разрежьте вдоль пополам, если корнеплоды крупные. 2. Сделайте ароматную заправку, смешав в небольшой емкости оливковое масло со всеми сушеными травами и молотым перцем, но пока не добавляйте соль. 3. Смажьте противень небольшим количеством масла и выложите на него подготовленные овощи вместе с зубчиками чеснока. Равномерно распределите по ним пряную масляную смесь и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. 4. Возьмите отдельную форму, налейте в нее немного масла, высыпьте тыквенные семечки, посолите их и хорошо перемешайте. Поставьте форму в духовку к овощам примерно на 7–10 минут до их полной готовности, внимательно следя, чтобы семена не подгорели. 5. Переложите запеченные овощи в чашу блендера, оставив три половинки помидора в стороне для украшения. Туда же влейте горячую воду, выжмите сок из целого апельсина и добавьте сок из трети лимона. 6. Натрите свежий имбирь на мелкой терке и добавьте его к остальным ингредиентам вместе с куркумой и солью по вашему вкусу. 7. Тщательно измельчите массу блендером до состояния однородного крема и сразу распределите по порционным тарелкам. В каждую порцию положите отложенную половинку запеченного томата, посыпьте хрустящими семечками и украсьте зеленью. Совет: если вам попался очень кислый апельсин, количество лимонного сока можно немного уменьшить, чтобы сбалансировать вкус супа.