Как готовить
1. Залейте целую тушку кролика белым вином в глубокой кастрюле и оставьте мариноваться на всю ночь. 2. Слейте примерно 500 мл вина утром, чтобы в процессе приготовления у вас получилось густое рагу, а не суп. 3. Подготовьте лук, нарезав его средними кусочками, и переложите к мясу. 4. Нашинкуйте бекон на тонкие и длинные полоски, после чего отправьте их в общую кастрюлю вместе с ложкой ароматной аджики. 5. Поставьте кастрюлю на плиту и томите содержимое на медленном огне в течение одного часа. 6. Приправьте блюдо прованскими травами и продолжайте тушение еще около часа, проверяя мягкость мяса. 7. Добавьте в готовое рагу сметану, еще немного сухих трав и порубленную петрушку, после чего всё перемешайте. Подавайте кролика в глубоких тарелках. В качестве дополнения к этому блюду идеально подходит рассыпчатая гречневая каша.