Как готовить
1. Возьмите одну крупную бескостную свиную отбивную 450 г для 3 порций. Обсушите,приправьте солью иперцем. Разогрейте 14 г оливкового масла иобжарьте мясо с двух сторон. 2. Добавьте 50 г нарезанного лука,30 мл яблочного уксуса,125 мл воды ишалфей. Тушите под крышкой до полной готовности мяса,ориентировочно 25–40 минут в зависимости от толщины. 3. Переложите мясо на тёплую тарелку. Снимите с поверхности соуса около 15 г вытопленного жира,сохранив лук. Уварите жидкость без крышки до густоты,а не до фиксированных 3 ложек вместе слуком. 4. Вмешайте 50 мл сливок 30% и 2 г петрушки,прогрейте,верните мясо. Разделите мясо ивесь оставшийся соус на 3 порции.