Как готовить
1. Разделите кролика на порционные куски. Обжарьте мясо в сливочном масле на сковороде до появления румяной корочки, после чего приправьте солью и молотым перцем. Выложите обжаренные кусочки в отдельную емкость, при желании добавив к ним печень. 2. Нарежьте лук крупными дольками и отправьте его в ту же сковороду, где готовилось мясо, чтобы сохранить все соки. 3. Влейте к луку темное пиво, положите стебель тимьяна, чернослив, лавровый лист и горчицу. Проварите соус на слабом огне около 15 минут до легкого загустения. 4. Верните мясо кролика в сковороду с соусом, накройте крышкой и оставьте томиться на минимальном огне в течение 45–60 минут до мягкости. Готовое блюдо будет отлично сочетаться с гарниром из вареного картофеля или кисло-сладким яблочным соусом.