Как готовить
1. Нарежьте куриное филе крупными кубиками размером около 2 сантиметров. 2. Смешайте в миске соевый соус, кунжутное масло и сахар. Положите в маринад кусочки курицы, тщательно перемешайте и накройте пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 1 час (лучше до 12 часов). 3. Мелко порубите чеснок. Свежий перец чили нарежьте кусочками. Зеленый лук (используйте только белую часть) нарежьте соломкой длиной по 3 сантиметра. 4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте маринованную курицу небольшими партиями, чтобы кусочки лежали свободно и быстро покрылись корочкой. 5. Готовьте каждую партию около 4 минут, постоянно переворачивая, затем переложите мясо на тарелку. 6. В той же сковороде обжарьте чеснок в течение 40 секунд до появления аромата. 7. Добавьте к чесноку нарезанный чили и зеленый лук, жарьте еще 2 минуты. Всыпьте молотый острый перец и перемешайте. 8. Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам и специям. Томите все вместе еще 4 минуты. 9. Подавайте горячим. Рекомендуется дополнить блюдо стаканом холодной воды. Заменять кунжутное масло или соевый соус не рекомендуется, так как они формируют аутентичный вкус. Если не любите слишком острое, замените свежий чили на болгарский перец.