Как готовить
1. Нагрейте маринару в глубокой сковороде на средне-слабом огне до появления легкого кипения. Добавьте мелко нарезанный баклажан, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут до мягкости овоща. 2. Отбейте утолщенные края куриных грудок до равномерной толщины, затем отбейте всю грудку до толщины 1,5 см. Посыпьте курицу солью (0,5 ч.л.). 3. Подготовьте две миски: в одной взбейте яйцо, в другой разместите панировочные сухари. Обмакните каждый кусочек курицы сначала в яйцо (дайте излишкам стечь), затем обваляйте в сухарях. 4. Сбрызните курицу оливковым маслом и выложите в корзину аэрофритюрницы в один слой. Готовьте при 190 градусах по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета (при необходимости готовьте порциями). 5. Застелите корзину аэрофритюрницы фольгой. Переложите готовую курицу обратно в корзину. Выложите на каждый кусочек курицы по 3/4 стакана соуса из сковороды и посыпьте сыром. Готовьте еще 3 минуты, пока сыр не расплавится. Повторите с оставшейся курицей и посыпьте блюдо свежим базиликом перед подачей. Примечание к запеканию в духовке: разогрейте духовку до 230 градусов, застелите противень фольгой и сбрызните маслом. Выложите панированную курицу, сбрызните маслом сверху. Запекайте 25 минут, затем полейте соусом, посыпьте сыром и верните в духовку еще на 5 минут до расплавления сыра.