Как готовить
1. Разрежьте куриные грудки вдоль на четыре тонких пласта. Поместите кусочки между листами пергамента или пищевой пленки и отбейте до толщины 6 мм. Посыпьте курицу солью и перцем с обеих сторон. 2. В небольшой миске взбейте яичные белки с одной чайной ложкой воды. Подготовьте отдельную тарелку с панировочными сухарями. 3. Обмакните каждый кусок курицы сначала в яичную смесь, а затем в панировочные сухари, стряхивая лишнее. 4. Разогрейте большую сковороду на среднем или средне-слабом огне. Сбрызните курицу кулинарным спреем с одной стороны, выложите в сковороду этой стороной вниз. Сбрызните верхнюю сторону спреем и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Снимите курицу со сковороды. 5. Очистите сковороду. На среднем огне растопите масло. Добавьте лимонный сок, вино, куриный бульон, отложенные половинки лимона, соль и перец. Доведите до кипения и уваривайте соус на сильном огне около 2 минут, пока он не уменьшится в объеме вдвое. 6. Удалите половинки лимона, добавьте каперсы, перемешайте. Выложите курицу на тарелки, полейте соусом, украсьте ломтиком лимона и свежей петрушкой. Примечания: При приготовлении в аэрофритюрнице выложите курицу в чашу, разогретую до 190 градусов, и готовьте 5-6 минут, перевернув в процессе до золотистой корочки.