Как готовить
1. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. 2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками по 1-2 см. Приправьте курицу солью и черным перцем с обеих сторон. 3. Разогрейте на сильном огне большую сковороду. Слегка смажьте ее кулинарным спреем, выложите половину курицы и обжаривайте около 2 минут до румяной корочки и готовности. Переложите готовую курицу на тарелку, повторите процесс с остатком мяса. 4. Убавьте огонь, растопите в той же сковороде половину ст.л. сливочного масла и обжаривайте чеснок до аромата около 1 минуты. 5. Влейте белое вино (или бульон), добавьте хлопья острого перца и оставшуюся соль. Готовьте, соскребая лопаткой прижаренные кусочки со дна, пока объем жидкости не уменьшится вдвое (около 2 минут). 6. Добавьте помидоры и готовьте 1 минуту, пока они слегка не размягчатся. Вмешайте оставшееся сливочное масло и лимонный сок, затем снимите сковороду с огня. 7. Отварите пасту в кипящей воде до состояния аль денте, сохранив полстакана воды от варки. Слейте воду, переложите пасту в сковороду к соусу, добавьте курицу и свежий шпинат. Перемешайте в течение 1 минуты, при необходимости добавляя сохраненную воду для нужной консистенции соуса. 8. Посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой и подавайте с тертым сыром пармезан по желанию. Примечание: Для приготовления лучше использовать вино, но если вы предпочитаете вариант без алкоголя, куриный бульон подойдет замечательно. Не перегружайте сковороду при жарке курицы, чтобы она хорошо подрумянилась.