Как готовить
1. Подготовьте куриное филе, нарезав его на аккуратные длинные полоски шириной около 1 см. 2. Баклажаны также превратите в удлиненные брусочки аналогичного размера. 3. На сильном огне в сковороде с добавлением масла быстро подрумяньте мясо частями. Готовьте до тех пор, пока внутри волокна не станут белыми и пропадет розовый оттенок. 4. Со сковороды переложите обжаренную курятину на отдельное блюдо и пока отложите в сторону. 5. В ту же емкость, где жарилось мясо, отправьте баклажаны вместе с измельченным чесноком, тертым имбирем и влейте 60 мл воды. Дождитесь закипания, после чего накройте крышкой и томите на среднем огне до мягкости овощей и полного исчезновения влаги. 6. Подготовьте ароматную заправку, тщательно перемешав в миске соевый соус, винный уксус, порцию сахара, кунжут, жгучий перец и крахмал. 7. Верните курицу обратно к овощам, залейте все приготовленной смесью и снова доведите до активного кипения. Убавьте нагрев и постоянно перемешивайте содержимое, пока соус не приобретет приятную густоту. Чтобы вкус раскрылся полностью, подавайте горячую курицу с баклажанами вместе с отварным белым рисом.