Как готовить
1. Хорошо разогрейте вок, предварительно налив в него растительное масло. Куриное филе нарежьте кусочками около 1 см и обжаривайте 3–4 минуты, постоянно переворачивая. 2. Добавьте к курице нарезанный лук. Продолжайте готовить ещё 2–3 минуты, чтобы лук размягчился, а курица полностью приготовилась: в центре самого толстого кусочка требуется 74°C, активно перемешивая содержимое сковороды. 3. Выложите в вок измельченный чеснок вместе с имбирем. Наполните блюдо ароматом, обжаривая их буквально 7–10 секунд. 4. Аккуратно освободите часть дна сковороды, отодвинув продукты. В горячем масле прогрейте карри и другие выбранные вами специи в течение 10 секунд для раскрытия их вкуса. 5. Заранее сваренный рис выложите к остальным ингредиентам и обжаривайте всё вместе 2–3 минуты до полного прогрева риса. 6. Снова сдвиньте массу в сторону, освобождая место. Разбейте туда яйца и жарьте их, интенсивно помешивая, чтобы они схватились небольшими кусочками, после чего объедините их с основным составом вока. 7. Влейте соевый соус, посыпьте блюдо кунжутом, уберите вок с огня и дайте настояться перед подачей. Если вы любите более яркий вкус, добавьте в конце мелко нарезанный зеленый лук.