Как готовить
1. Подготовьте овощи: брокколи разберите на небольшие соцветия, а морковь нарежьте аккуратной соломкой. 2. Брокколи и морковь следует слегка отварить до состояния полуготовности и переложить в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать 5 г сливочного масла из общих 50 г. 3. Готовую куриную грудку нарежьте тонкими полосками и отправьте в форму к овощам. 4. Соедините белый соус с тертым пармезаном, добавьте листики эстрагона и посыпьте мускатным орехом, после чего залейте этой смесью основные ингредиенты. 5. Равномерно распределите поверх блюда панировочные сухари и разложите оставшиеся 45 г сливочного масла небольшими кусочками. 6. Духовку разогрейте до 200°C изапекайте блюдо ориентировочно 20–25 минут до появления характерных пузырьков и золотистой корочки. Белый соус здесь —700 мл уже приготовленного соуса типа бешамель;он считается отдельным готовым компонентом. Если отваривать грудку самостоятельно,для основной партии отмерьте 500 г уже готовой бескостной мякоти.
