Как готовить
1. Сначала разделите куриные окорочка, чтобы у вас получились отдельные голени и бёдра. Крупно нарежьте лук, а очищенный корень имбиря измельчите на мелкой тёрке. Чтобы шафран раскрыл свой аромат, залейте его 50 мл крутого кипятка и оставьте на пару минут. 2. Подготовьте маринад в объёмной посуде, соединив оливковое масло, сок из лимонов, натёртый имбирь, паприку и молотую корицу вместе с шафрановым настоем. Поместите курицу в эту смесь и тщательно всё перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. 3. Добавьте к мясу соль и чёрный молотый перец по вашему вкусу, после чего ещё раз хорошо вымешайте. Оставьте курицу пропитываться ароматами: это может занять от 20 минут до целых суток в холодильнике. Кстати, выжатые лимонные корки тоже можно положить в маринад для дополнительного вкуса. 4. Возьмите противень и аккуратно разложите на нём замаринованное мясо вместе с луком, лимонными корками и всем оставшимся маринадом, стараясь распределить продукты равномерно. 5. В разогретую до 190–200 градусов духовку отправьте мясо запекаться примерно на 35 минут. Тем временем превратите очищенные фисташки в мелкую крошку, воспользовавшись кухонной ступкой. Достаньте противень, посыпьте блюдо орехами и верните в жар ещё на 5–10 минут. Подавайте горячим с любимым гарниром, например рисом или свежей зеленью. В качестве дополнительного ароматического и вкусового элемента можно использовать мед. Им нужно намазать куски курицы в то самое время, когда вы посыпаете их фисташками.