Как готовить
1. Подготовьте куриное мясо, нарезав грудку тонкими аккуратными полосками. После этого смешайте его с тертым имбирем, свежевыжатым лимонным соком, куркумой и черным перцем. Оставьте филе мариноваться в этой смеси примерно на 15–20 минут. 2. Очистите овощи, пока мясо впитывает ароматы специй. Нарежьте лук, морковь и тыкву крупными кусочками. 3. Сделайте огонь под казаном максимальным и хорошо разогрейте в нем растительное масло. Выложите замаринованную курицу и обжаривайте, постоянно помешивая, затем добавьте подготовленные овощи. 4. Тщательно промойте стакан риса в холодной воде. Отправьте крупу в казан к мясу и овощам, дайте ей немного обжариться вместе со всеми ингредиентами. 5. Посолите содержимое казана по вкусу и влейте три стакана воды (если предпочитаете очень мягкий рис) или два стакана (для более рассыпчатого гарнира). Добавьте семена тмина. 6. Плотно накройте казан крышкой и убавьте нагрев до минимума. Томите блюдо в течение 40 минут до полной готовности. Если вы хотите получить более яркий аромат, тмин можно предварительно растереть в ладонях перед добавлением в казан.