Как готовить
1. Подготовьте куриную грудку, тщательно вымыв её и разрезав на кусочки среднего размера. 2. Разогрейте растительное масло в казане до появления легкого дымка, наполнив емкость примерно на сантиметр. Предварительно измельчите лук и отправьте его обжариваться в раскаленный жир. Добавьте к нему мясо, приправьте его солью и перцем по вкусу, после чего готовьте на интенсивном огне до золотистого цвета. После этого сбавьте температуру до минимума и оставьте мясо протомиться под крышкой около получаса. 3. Крупно натрите очищенную морковь. Распределите её поверх курицы ровным слоем, не перемешивая, и продолжайте тушить компоненты еще 20 минут. 4. Промойте рис несколько раз до прозрачности воды. Соедините крупу со специями для плова и ложкой соли, аккуратно перемешав. Поместите в казан две целые, предварительно вымытые, но не очищенные головки чеснока. Сверху ровно засыпьте подготовленный рис. 5. Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы уровень воды был выше риса примерно на полсантиметра. Накройте казан крышкой, обернутой чистым вафельным полотенцем, и томите блюдо полчаса. 6. Спустя указанное время осторожно переверните только верхний слой риса и продолжайте готовить еще 30 минут. Выключив плиту, тщательно перемешайте весь плов и дайте ему отдохнуть перед подачей 15–20 минут. Если вы хотите, чтобы плов получился более ароматным, чеснок можно слегка надрезать снизу перед закладкой.