Как готовить
1. Куриное филе тщательно вымойте и обязательно промокните бумажными полотенцами до полной сухости. 2. Нарежьте подготовленное мясо аккуратными кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр или небольшими брусочками. 3. Сбрызните кусочки небольшим количеством лимонного сока и уберите в холодильник мариноваться. Эта кислая среда сделает курицу очень нежной; если есть возможность, оставьте мясо на несколько часов или даже на ночь. Специи добавьте по своему вкусу, но солить на этом этапе нельзя, чтобы филе не потеряло сочность. 4. Перед началом термической обработки достаньте мясо из холодильника, добавьте соль и перец по вкусу. 5. Разогрейте сковороду на интенсивном огне и растопите в ней кусочек сливочного масла. Быстро обжарьте курицу со всех сторон до появления золотистой корочки, не доводя до полной готовности — мясо дожарится позже. 6. Переложите обжаренные кусочки на салфетку, чтобы удалить излишки жира, иначе глазурь не ляжет ровным слоем. 7. Поставьте чистую сухую сковороду на средний огонь, всыпьте в неё сахар и влейте бальзамический уксус. Уксуса должно быть столько, чтобы он слегка покрывал слой сахара. 8. Когда смесь в сковороде начнет активно пузыриться, выложите в неё курицу. Готовьте кусочки примерно по две минуты с каждой стороны, бережно переворачивая их, пока они не покроются блестящей карамелью. 9. Красиво разложите блюдо на порционные тарелки и полейте сверху оставшейся в сковороде густой глазурью. Если вы хотите получить более богатый вкус, добавьте в маринад веточку розмарина или щепотку сушеного чеснока. Это оригинальный и простой рецепт, которым вы сможете удивить себя и своих близких. Отлично выглядит и как основное блюдо, и как закуска. Фотографии помогут)