Как готовить
1. Подготовьте фрукты: отделите четверть от одного апельсина и уберите её в сторону. Оставшийся плод и второй целый апельсин полностью очистите от шкурки и горькой белой прослойки, после чего нарежьте мякоть аккуратными кружками толщиной около 5 миллиметров. 2. Птицу тщательно промокните бумажными полотенцами, чтобы кожа стала сухой. После этого распределите по всей поверхности тушки растительное масло, посыпьте крупной солью, а также красным и черным перцем, хорошо втирая специи. 3. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. На дно формы для запекания или глубокого противня выложите апельсиновые кружочки ровным слоем, а сверху на них поместите курицу грудкой вниз. Отправьте блюдо готовиться на 40 минут. 4. Возьмите отложенную ранее четверть апельсина и выжмите из неё сок в небольшую чашу, при необходимости удалив попавшие косточки. 5. Корень имбиря избавьте от кожицы и мелко натрите. Соедините в миске свежевыжатый цитрусовый сок, тертый имбирь и четыре ложки меда, добавив для аромата по щепотке перца. Тщательно все смешайте. 6. Достаньте противень из духовки и осторожно переверните птицу грудкой вверх. С помощью кулинарной кисти густо покройте кожу приготовленной медово-имбирной глазурью. 7. Поставьте курицу обратно в жар еще примерно на 1 час. Чтобы мясо получилось нежным, а корочка — глянцевой и хрустящей, регулярно поливайте тушку выделившимся на дно соком. 8. Перед подачей дайте готовому блюду немного отдохнуть, затем разделите его на порции и сервируйте вместе с запеченными апельсинами, используя сок из формы в качестве соуса.