Как готовить
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 2. Сделайте глубокий надрез сбоку вдоль каждой куриной грудки, формируя кармашек для начинки. Натрите мясо снаружи и внутри солью и перцем. 3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и измельченное прошутто. Обжаривайте до золотистого цвета 3-4 минуты. 4. Добавьте в сковороду измельченные листья шалфея и мелко нарезанную грушу. Посыпьте щепоткой соли и готовьте еще 3-4 минуты до мягкости груши. Снимите с огня, вмешайте рукколу и оставьте начинку немного остыть. 5. Плотно нафаршируйте куриные грудки смесью из груши и сыра бри. Завяжите края курицы кулинарной нитью (используйте по три отрезка на каждую грудку), чтобы начинка не вытекла. 6. Разогрейте жаропрочную сковороду на среднем огне и слегка смажьте её кулинарным спреем. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки, стараясь не задевать разрез с начинкой. 7. Поверните грудки разрезом вверх и поставьте сковороду в духовку (либо переложите курицу в форму для запекания). Накройте фольгой и запекайте 23-25 минут до готовности. 8. Перед подачей снимите нитки и разрежьте каждую грудку пополам. Примечание: если у вас нет жаропрочной сковороды, используйте обычную форму для запекания.