Как готовить
1. Проверьте печень, удалите заметные плёнки и желчные протоки. Погрузите её в белое вино и оставьте мариноваться на один час. 2. Тонкие полукольца красного лука подрумяньте на сковороде с маслом до появления золотистого оттенка. 3. Подсластите лук мёдом и продолжайте термическую обработку, постоянно помешивая, ещё около четырех-пяти минут. 4. Слейте вино после маринования и обсушите печень бумажным полотенцем. Приправьте солью и молотым перцем по вашему вкусу. 5. На хорошо разогретой поверхности сковороды обжаривайте печень в течение семи-десяти минут до полной готовности. 6. Разложите готовую печень по тарелкам, а сверху накройте её слоем карамелизированного медового лука. Совет: Чтобы печень осталась нежной, не передерживайте её на огне дольше указанного времени.