Как готовить
1. Очищенный картофель залейте водой и отварите до полной готовности. 2. Мелко нашинкуйте лук. 3. Свежие грибы обработайте и нарежьте на маленькие кусочки. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и подрумяньте на ней подготовленный лук. 5. К луку добавьте грибы и томите их около 15 минут, пока вся влага не уйдет. Параллельно на другой сковороде обжарьте куриные голени в течение 25–30 минут до готовности, предварительно посолив и поперчив их. Дайте мясу остыть. 6. Сделайте из вареного картофеля пюре, добавив в него кусочек сливочного масла. 7. Приправьте пюре солью по вашему вкусу, влейте молоко и тщательно вымешайте до однородности. 8. Соедините картофельную массу с обжаренными грибами и дайте начинке остыть. 9. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из него квадраты со стороной 15 см, а края и обрезки отложите в сторону. 10. Из остатков теста сформируйте маленькие лепешки и поместите их в центр каждого квадрата — это укрепит дно мешочка. 11. Сверху на тесто выложите по 2–3 столовые ложки остывшей грибной начинки. 12. В центр на начинку вертикально поставьте обжаренную куриную голень. 13. Аккуратно поднимите края теста вверх, формируя мешочек, и зафиксируйте их ниткой. Старайтесь не затягивать узел слишком сильно. 14. Распределите заготовки на противне, который предварительно нужно застелить пергаментом или смазать маслом. 15. Чтобы открытые косточки не потемнели, вы можете обмотать их кусочками фольги. 16. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут, пока тесто не станет аппетитного золотистого цвета. 17. Перед подачей на стол обязательно удалите нитки с мешочков. Совет: Если вы хотите придать тесту глянцевый блеск, смажьте мешочки взбитым желтком перед тем, как ставить их в духовку.