Как готовить
1. Приготовьте соус для подачи, объединив мелко нарезанный зеленый лук, одну столовую ложку дижонской горчицы и примерно 100 грамм йогурта. Тщательно перемешайте массу (можно использовать блендер) и оставьте ее при комнатной температуре. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, застелив его фольгой или бумагой для выпечки, и слегка смажьте поверхность небольшим количеством растопленного сливочного масла. 3. Подготовьте четыре куриных филе, убедившись, что в них нет костей и кожи. В середину каждой грудки положите немного измельченного базилика, посолите, поперчите и аккуратно сверните мясо в плотный рулет. 4. Сформируйте панировочную станцию: в одной миске соедините оставшийся йогурт с ложкой горчицы, а в плоской тарелке смешайте тертый пармезан с панировочными сухарями. 5. Каждый куриный рулет сначала полностью окуните в йогуртовую смесь, а затем тщательно обваляйте в сырных сухарях. Выложите заготовки на противень и полейте сверху остатками растопленного масла. 6. Запекайте блюдо в духовке в течение 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой, а мясо внутри не побелеет. Подавайте рулетики горячими вместе с заранее приготовленным соусом. Совет: чтобы рулеты не разваливались при панировке, их можно закрепить деревянными зубочистками, которые следует вынуть перед подачей.