Как готовить
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем. 2. Промойте и обсушите куриные отбивные, приправьте их солью и перцем. 3. В одной миске смешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками тертого сыра. В другой миске подготовьте 1/4 стакана яичных белков. 4. Для начинки мелко нарежьте 42 грамма сыра моцарелла. Смешайте его с оставшимся тертым сыром, отжатым от влаги шпинатом, 2 столовыми ложками яичных белков и сыром рикотта. 5. Выложите отбивные на рабочую поверхность и распределите по 2 столовые ложки начинки на каждую порцию. Сверните рулетики так, чтобы шов оставался внизу. 6. Окуните каждый рулетик в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите в форму швом вниз. Слегка сбрызните сверху маслом из спрея. 7. Выпекайте 25 минут. Достаньте из духовки, выложите сверху соус и оставшийся сыр. Верните в духовку еще на 3 минуты до расплавления сыра. Подавайте с дополнительным порцией соуса и тертым сыром. При необходимости остатки можно заморозить в герметичном контейнере до 3 месяцев.