Как готовить
1. Соедините в стакане воду с сахаром и сухими дрожжами, оставив их до полного растворения. 2. Превратите муку и охлажденный маргарин в мелкую крошку, сначала измельчив их ножом, а после тщательно растерев руками. 3. Сформируйте из крошки горку с воронкой в центре, добавьте немного соли и влейте подготовленную дрожжевую смесь. Замесите тесто, уберите его в пакет и отправьте в холодильник на полчаса. 4. Очищенный картофель нарежьте маленькими кубиками и проварите всего 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Откиньте овощи на дуршлаг и дайте им полностью остыть. 5. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности курицы. Приправьте начинку солью и перцем, затем охладите. 6. Разделите охлажденное тесто на две части так, чтобы одна была заметно больше другой. Раскатайте крупную часть и распределите её по дну толстостенной сковороды. Сверху слоями выложите картофель, затем курицу с луком и добавьте несколько тонких слайсов сливочного масла для сочности. 7. Из меньшего куска теста раскатайте пласт и накройте им начинку, плотно скрепив края пирога. Смажьте поверхность взбитым желтком и не забудьте проделать отверстие в центре для выхода пара. Оставьте заготовку в тепле на 20 минут для расстойки. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте курник в течение 25 минут, пока он не покроется аппетитной золотистой корочкой. Совет: чтобы пирог был еще ароматнее, в отверстие для пара за 10 минут до готовности можно влить ложку мясного бульона.