Как готовить
1. Разведите в стакане воды дрожжи, добавив к ним сахар. 2. Превратите муку и холодный маргарин в мелкую крошку, тщательно их перетерев. 3. Сформируйте из полученной массы горку с углублением в центре, всыпьте туда щепотку соли и влейте подготовленную дрожжевую смесь. 4. Замесите тесто, после чего уберите его в пакет и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут. 5. Подготовьте начинку: очищенный картофель нарежьте маленькими кубиками, измельчите лук и соедините их, добавив соль и перец по вкусу. 6. Разделите охлажденное тесто на 20 равных фрагментов и раскатайте каждый в небольшую лепешку. 7. Наполните лепешки, выкладывая сначала слой картофеля с луком, а затем — мясной фарш. 8. Придайте изделиям форму треугольников, плотно защипнув края, и аккуратно смажьте поверхность взбитым желтком. 9. Позвольте тесту отдохнуть и подняться в течение 20 минут перед отправкой в печь. 10. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курники около 20 минут, пока они не станут золотистыми. Тесто можно готовить заранее. Фарш можно заменить мелко нарезанным сырым куриным мясом.