Как готовить
1. Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. В глубокой миске соедините сметану с оливковым маслом и солью. Тщательно перемешайте массу до однородности. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку небольшими порциями. Начните замешивать тесто ложкой, а когда оно станет густым, выложите на стол и продолжите замес руками. 4. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипая к рукам. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 25–30 минут. 5. Для начинки натрите сыр сулугуни на крупной терке. Зелень мелко порубите и добавьте к сыру. 6. Хорошо перемешайте начинку вилкой до равномерного распределения зелени. 7. Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей. Каждую часть тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. На одну половину круга выложите порцию начинки. 8. Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края, используя зубцы вилки для создания узора. 9. Разогрейте сковороду. Обжаривайте кутабы с обеих сторон до золотистой корочки, используя небольшое количество масла. По желанию их можно жарить на абсолютно сухой сковороде, а затем обильно смазать готовые горячие изделия сливочным маслом.