Как готовить
1. Сначала подготовьте базу: разбейте в глубокую емкость яйца, добавьте к ним соль с перцем и немного поработайте венчиком. 2. Тщательно промойте кабачок и промокните его полотенцем, после чего измельчите на крупной терке (если используете зрелый овощ, сначала удалите жесткую кожицу и семена). 3. Соедините натертую массу с яичной смесью, всыпьте муку и добейтесь полной однородности теста аккуратным перемешиванием. 4. Разогрейте сковороду с маслом и порционно выкладывайте тесто, обжаривая оладьи на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. Совет: чтобы оладьи не получились водянистыми, кабачковую стружку можно слегка отжать перед смешиванием с яйцами.