Как готовить
1. Отмерьте 250 г пшеничной муки, включая около 10 г для подпыла. Смешайте основную муку с 2 г соли и постепенно влейте 150 мл тёплой воды. Вымесите плотное, но пластичное тесто и оставьте под полотенцем на 30 минут. 2. Промойте и обсушите 100 г смеси петрушки, укропа и кинзы. Мелко нарежьте и смешайте с оставшимся 1 г соли. 3. Разделите тесто на 6 частей, тонко раскатайте на отмеренной муке примерно по размеру обычной сковороды. На половину каждого круга положите шестую часть зелени, сложите и хорошо защипните без воздуха. 4. На сухой разогретой сковороде выпекайте по 2–3 минуты с каждой стороны, регулируя нагрев, чтобы появились подпалины, а тесто успело приготовиться. 5. Всю партию горячих кутабов смажьте 20 г сливочного масла. Подавайте 2 порции по 3 кутаба. Сметана/йогурт в этот выбранный вариант не добавлены.