Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом. Нарежьте куриное филе тонкими полосками, лук-порей — тонкими колечками, а грибы — средними ломтиками. Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и тщательно отожмите лишнюю воду. 2. Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте курицу порциями по 3 минуты до румяности и перекладывайте в отдельную миску. 3. В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте лук-порей до мягкости в течение 2 минут. Добавьте грибы и тушите их до полного испарения жидкости, затем переложите к курице. 4. Для соуса растопите в сковороде сливочное масло. Всыпьте муку и пассеруйте на слабом огне 30 секунд до появления пузырьков. Снимите с огня и постепенно вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы избежать комочков. 5. Добавьте в соус горчицу и верните на средний огонь. Варите соус примерно 5 минут до загустения, постоянно помешивая. 6. Выложите в соус курицу, грибы и лук. Доведите до кипения. Добавьте шпинат, посолите, поперчите и снова доведите до кипения, после чего снимите с огня. 7. Распределите начинку по листам лаваша и сверните их плотными роллами. Выложите роллы в подготовленную форму плотно друг к другу. 8. Посыпьте блюдо тертым сыром. Запекайте в духовке 15-20 минут до образования золотистой сырной корочки. 9. Подавайте готовые роллы горячими, можно дополнить свежими листьями салата.