Как готовить
1. В большой глубокой сковороде обжарьте колбасу на оливковом масле, разбивая комочки деревянной лопаткой, около 5 минут до готовности. 2. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, готовьте до мягкости около 2 минут. 3. Влейте размятые томаты, добавьте базилик, соль и черный перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. 4. Тем временем нарежьте тыкву тонкими ломтиками толщиной 3 мм с помощью спиралайзера, мандолины или острого ножа. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. В средней миске смешайте рикотту, пармезан, петрушку и яйцо. 6. Для сборки лазаньи распределите 3/4 стакана соуса по дну формы для запекания размером 23 на 30 см. Сверху выложите слой из 12 ломтиков тыквы. 7. Поверх тыквы распределите 3/4 стакана смеси с рикоттой, посыпьте 1 стаканом моцареллы и полейте 1 стаканом мясного соуса. Повторите этот слой еще раз. 8. Для третьего слоя выложите оставшиеся 12 ломтиков тыквы, распределите оставшийся соус и накройте форму фольгой. 9. Запекайте под фольгой 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут, чтобы лишняя влага испарилась, а тыква стала мягкой. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут до золотистой пузырящейся корочки. 10. Дайте блюду постоять 5-10 минут перед нарезкой. Разрежьте на 8 порций. Примечание: если используете мандолину для нарезки тыквы, надевайте защитную перчатку, чтобы избежать порезов.