Как готовить
1. Соедините в сотейнике два вида масла — сливочное и 2 столовые ложки растительного, затем полностью растопите их на огне. Порциями подсыпайте муку, интенсивно работая венчиком, чтобы масса стала однородной и без единого комочка. 2. Тонкой струйкой влейте в мучную смесь весь объем молока. На минимальном огне варите соус до тех пор, пока он не загустеет и не станет походить на жидкую сметану, при этом постоянно помешивайте его во избежание пригорания. 3. Сильно разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите в него мясной фарш. 4. Дождитесь, когда мясо станет полуготовым, и добавьте к нему готовый соус болоньезе. Приправьте начинку солью и перцем на ваше усмотрение и перемешайте. 5. Доведите температуру в духовке до 180 градусов. Глубокую форму для запекания обработайте сливочным маслом и распределите по её дну совсем немного приготовленного белого соуса (бешамель). 6. Разместите на дно сухие листы лазаньи. Поверх них выложите щедрую порцию мясной начинки, посыпьте предварительно натертым сыром и полейте слоем соуса бешамель. 7. Снова накройте все листами теста и повторите очередность слоев, регулируя количество соуса так, чтобы блюдо хорошо пропиталось. 8. Последний ряд сухих листов густо смажьте остатками белого соуса и обильно посыпьте сырной стружкой. Оставьте собранное блюдо на 10 минут при комнатной температуре, после чего запекайте в духовке в течение получаса. Совет: Если вы хотите более нежную текстуру, можно предварительно опустить листы лазаньи в кипяток на 1-2 минуты, но классический рецепт допускает использование сухих пластов при достаточном количестве соуса.