Как готовить
1. Смешайте мясной фарш с измельченным в блендере луком и чесноком. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до однородности. 2. Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром около 2.5–3 см. 3. Подготовьте три емкости: с ледяной водой, с мукой и со взбитыми яйцами. 4. Окуните каждый мясной шарик сначала в ледяную воду, затем обваляйте в муке. После этого окуните в яйцо и финально еще раз обваляйте в муке для создания плотной оболочки. 5. Вскипятите воду в кастрюле, посолите по вкусу. Аккуратно опустите шарики в бурлящую воду и варите при умеренном кипении, чтобы сохранить оболочку. После всплытия продолжайте готовить примерно 5–7 минут и проверьте самый крупный шарик: фарш должен полностью приготовиться, температура в центре — не менее 71 °C. Само всплытие ещё не подтверждает готовность мяса.