Как готовить
1. Сначала подготовьте духовку, разогрев её до температуры 200 градусов. Подходящую по размеру форму для выпечки аккуратно промажьте оливковым маслом. Измельчите кабачки на небольшие кубики и распределите их ровным слоем по дну формы. 2. Нарежьте петрушку как можно мельче. В удобной глубокой миске слегка поболтайте яйца обычной вилкой, после чего залейте их молоком, присыпьте сушеным базиликом и тщательно все взболтайте. 3. Используя мелкую терку, превратите пармезан в тонкую стружку и пересыпьте его в яично-молочную заготовку. Добавьте туда же соль с черным перцем, влейте оставшееся количество масла и всыпьте муку. Вымешивайте массу до тех пор, пока комочки полностью не исчезнут. 4. Приготовленным тестом залейте кусочки кабачков, стараясь сделать так, чтобы заливка пропитала овощи равномерно. Поместите форму в горячую духовку и запекайте блюдо примерно 40–45 минут. 5. Когда вы увидите на поверхности аппетитную золотистую корочку, вынимайте запеканку и дайте ей немного времени на остывание. Чтобы блюдо дольше радовало вас своим ароматом и теплом, подавайте его гостям прямо в той форме, где оно готовилось. До запекания можно посыпать запеканку кунжутом. У молодых летних кабачков тончайшая кожица, которую можно не срезать. Цукини тут добавлен для контраста — у него в сравнении с обычными кабачками более яркий вкус.