Как готовить
1. Сначала подрумяньте семена подсолнечника на сухой сковороде, не добавляя жира. Затем порежьте бородинский хлеб на маленькие аккуратные кубики и подсушите их до состояния сухариков в духовке или на той же горячей сковородке. 2. Подготовьте лосося, нарезав его на тонкие ломтики. После этого смешайте рыбу с рисовым уксусом и тростниковым сахаром, чтобы она хорошо промариновалась. 3. Совсем не обязательно полностью погружать кусочки в маринад. Просто равномерно сбрызните филе уксусом и посыпьте сверху сахаром вручную. 4. Для приготовления заправки отправьте в чашу блендера сметану, зеленый лук, сок от половины лимона и подсолнечное масло. Включите высокую скорость и взбивайте массу, пока она не превратится в густой крем нежно-изумрудного цвета. 5. Соберите блюдо: выложите на тарелки свежую руколу, сверху распределите маринованный лосось и ржаные сухарики. Обильно полейте всё сметанным соусом и украсьте жареными семечками. Соль добавлять не стоит, так как рыбы вполне достаточно для общего вкуса. Совет: Используйте нерафинированное подсолнечное масло, чтобы соус приобрел приятный аромат семечек.