Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180°C. Снимите с 2 лимонов тонкую жёлтую цедру и выжмите сок. Понадобится ориентировочно 8 г цедры и 80 мл сока. 2. Возьмите 10 г свежих листьев розмарина без жёстких веточек и 5 г сушёных кулинарных ягод можжевельника. Ягоды слегка раздавите, листья измельчите. 3. На противень с пергаментом распределите часть 50 мл оливкового и 50 г сливочного масла, половину цедры и пряностей. Положите 1.2 кг филе лосося без костей, добавьте оставшиеся пряности/цедру, 8 г соли и 0.5 г перца. Полейте лимонным соком, оставшимися маслами. 4. Запекайте около 20 минут до готовности рыбы. Перед подачей уберите крупные кусочки можжевельника, не собирайте весь оставшийся на противне жир в тарелки. Разделите на 6 порций.