Как готовить
1. Смешайте майонез с острым соусом и отложите в сторону. 2. Снимите кожу с филе лосося и отрежьте кусок весом около 110 грамм. Измельчите его в блендере до пастообразного состояния, чтобы он служил связующим элементом для котлет. Остальной лосось нарежьте мелкими кубиками при помощи ножа. 3. В средней миске соедините измельченный и рубленый лосось с нарезанными кубиками болгарскими перцами (красным и желтым), панировочными сухарями и измельченным чесноком. 4. В отдельной небольшой емкости слегка взбейте яйцо с соевым соусом, лимонным соком и солью. Добавьте полученную смесь к лососю и аккуратно перемешайте. 5. Сформируйте из массы 4 котлеты. Уберите их в холодильник минимум на один час, чтобы они стали плотнее и не развалились при жарке. 6. Слегка смажьте сковороду или гриль кулинарным спреем и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. 7. Выложите на тарелки порцию рукколы, сверху поместите готовую котлету, добавьте 1 столовую ложку соуса и ломтики авокадо. Перед жаркой обязательно охладите сформированные котлеты в холодильнике, это критически важно для сохранения их формы.