Как готовить
1. В большой миске смешайте молоко, панировочные сухари, сыр пекорино, измельченный чеснок, яйцо, томатную пасту, петрушку и соль. Тщательно перемешайте. 2. Добавьте фарш индейки и аккуратно перемешайте вилкой, не переусердствуя, чтобы тефтели остались нежными. Сформируйте 18 тефтелей. 3. Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне, сбрызните кулинарным спреем и обжарьте тефтели по 5-6 минут с каждой стороны до румяной корочки. Выложите готовые тефтели на тарелку. 4. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте чеснок и прогрейте его 1-2 минуты до золотистого цвета. 5. Влейте раздавленные помидоры, добавьте соль и перец по вкусу. Верните тефтели в сковороду. 6. Прикройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут до готовности. 7. Снимите крышку, посыпьте сверху тертым сыром моцарелла, накройте крышкой и готовьте еще около 2 минут, пока сыр не расплавится. Если у сковороды нет крышки, можно поставить ее под гриль на пару минут.