Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами. В глубокой сковороде на среднем огне прогрейте растительное масло, выложите в него лук и обжаривайте его до появления золотистого оттенка. После этого убавьте огонь и продолжайте томить лук вместе с пучком трав (букетом гарни). 3. К обжаренному луку влейте стакан белого вина. Дождитесь закипания и продолжайте тушить массу на умеренном огне около 5 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. 4. В отдельном сотейнике прогрейте куриный бульон. Из сковороды с луком аккуратно извлеките веточки трав, а саму луковую основу переложите в горячий бульон. По вкусу добавьте соль, доведите до кипения и варите под закрытой крышкой в течение 10 минут. 5. Кусочки багета слегка подсушите, используя тостер или сухую сковороду. Готовый суп распределите по жаропрочным горшочкам, на каждую порцию сверху поместите гренки и обильно посыпьте их натертым грюйером. 6. Отправьте емкости в прогретую духовку и запекайте блюдо до тех пор, пока сыр не покроется аппетитной румяной корочкой. Для более насыщенного карамельного вкуса лука томите его на минимальном огне подольше, постоянно помешивая.