Как готовить
1. Подготовьте духовку, разогрев её заранее до 200 градусов. Формочки для выпекания маффинов промажьте маслом или просто поместите внутрь специальные бумажные вкладыши. 2. Сливочное масло комнатной температуры хорошенько взбейте с сахаром. В получившуюся массу разбейте яйца, добавьте сметану и ванильный экстракт, после чего доведите смесь до однородности. 3. В отдельной ёмкости объедините сухие компоненты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль, соду и половину чайной ложки тертого мускатного ореха. 4. Аккуратно соедините мучную основу с масляной смесью, всыпьте свежую клюкву и тщательно всё перемешайте. 5. Распределите готовое тесто по ячейкам, наполняя их примерно на две трети. Сверху чуть присыпьте заготовки мускатным орехом и отправьте в духовку на 20-25 минут. Проверьте готовность десерта с помощью сухой зубочистки. 6. Дайте маффинам постоять в форме всего одну минуту, после чего вынимайте их и перекладывайте на красивое блюдо или решетку. Совет: чтобы клюква в тесте распределилась равномерно и не осела на дно, её можно предварительно обвалять в небольшой щепотке муки.