Как готовить
1. Разделите килограмм баранины на пять крупных кусков и подрумяньте их в глубокой сковороде на раскаленном растительном масле. 2. Отправьте к мясу мелко накрошенный лук с чесноком и томите овощи до мягкого состояния. 3. Соедините содержимое сковороды с томатной пастой, соком, солью и молотым перцем. Влейте столько горячей воды, чтобы жидкость полностью скрыла мясо. 4. Готовьте мясо под закрытой крышкой до полной мягкости, пока подлива заметно не станет более густой. 5. Сварите спагетти до готовности в подсоленном кипятке, используя отдельную кастрюлю, и слейте воду. 6. Подготовьте форму для выпечки, смазав её дно и стенки маслом. Разместите в ней ровным слоем половину всех макарон. 7. Поверх спагетти выложите тушеную баранину, после чего закройте её оставшейся частью макарон. 8. Распределите густой томатный соус по всей поверхности блюда и присыпьте его натертым пармезаном. 9. Разогрейте духовку до среднего уровня (примерно 180°C) и отправьте туда форму на 15 минут до образования золотистой корочки. Чтобы сыр расплавился равномерно, лучше использовать мелкую терку для пармезана.