Как готовить
1. Залейте мак кипящей водой и проварите его примерно 5 минут. Затем накройте емкость крышкой и оставьте зерна набухать на 20 минут. По прошествии этого времени избавьтесь от лишней жидкости, откинув мак на сито. 2. Разотрите яичные желтки с сахаром и размягченным сливочным маслом до однородности. В полученную массу отправьте подготовленный мак, засыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, после чего тщательно все смешайте. 3. С помощью миксера превратите белки в пышную пену до состояния мягких пиков. Порциями добавьте их в маковую основу, аккуратно двигая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом, переложите в неё тесто и отправьте запекаться на 30–40 минут. 5. Готовому десерту обязательно дайте полностью остыть перед подачей, чтобы его структура стала более плотной и нежной.