Как готовить
1. Подготовьте рыбу. Используйте замороженную скумбрию, предварительно дав ей лишь слегка оттаять при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы при нарезке кусочки получились ровными и аккуратными. Нарежьте рыбу порционными кусочками. 2. Подготовьте овощи. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, а чеснок — тонкими пластинками. 3. Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините кусочки скумбрии, лук и чеснок. Добавьте соль, сахарозаменитель, уксус, оливковое масло, лавровый лист, душистый перец горошком и молотую смесь перцев. 4. Аккуратно перемешайте содержимое миски, чтобы распределить специи и маринад, не повредив структуру рыбы. Плотно разложите рыбу по стеклянным банкам. 5. Уберите банки в холодильник на 1 сутки для маринования. В процессе рекомендуется пару раз аккуратно встряхнуть емкости. 6. Подавайте готовую скумбрию как самостоятельную закуску, с отварным картофелем или на бутербродах. Примечание: в маринад можно добавить немного лимонного сока для дополнительной кислинки.