Как готовить
1. Сначала приготовьте маринад. Очистите чеснок и нарежьте его мелким кубиком. Переложите в глубокую миску. 2. Снимите цедру с лимона, затем выжмите из него сок. Добавьте цедру и сок в миску к чесноку. 3. Чили нарежьте тонкими колечками. Если предпочитаете менее острый вкус, удалите семена. Добавьте лимонный сок, чили-соус, оливковое масло и мелко рубленую петрушку. 4. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте маринад. 5. Подготовьте кальмаров. Удалите хитиновую пластину, плавники и щупальца, если они есть. Нарежьте тушки ровными кольцами. 6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла (1 ст.л.). Обжаривайте кольца кальмаров на сильном огне не более 2-3 минут. Будьте осторожны: если их передержать, они станут жесткими. 7. Переложите горячие кальмары в миску с маринадом, тщательно перемешайте. 8. Дайте блюду настояться в холодильнике минимум 1 час, а лучше оставьте на всю ночь. 9. Подавайте закуску охлажденной вместе с ароматным соусом.